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요리법 12

고기 간장(만능 간장) 만들기

밥을 비벼먹거나, 조림양념으로 활용할 수 있는 만능 간장의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 여러 가지 한식 요리에 활용할 수 있답니다! 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 재료 필요한 양 진간장 100 mL (1/2 컵) 황설탕 1 스푼 꿀 1 스푼 맛술 2 스푼 돼지고기 다짐육 100 g 다진 마늘 1 스푼 고춧가루 1 스푼 청양고추 1 ~ 2 개 잘게 썬 실파 200 mL (1 컵) 황설탕 대신 다른 종류의 설탕을 사용하셔도 괜찮아요. 꿀 대신 물엿이나 올리고당을 사용하셔도 괜찮아요. 청양고추는 어린 아이가 있는 집에서는 양을 줄여주세요. 만드는 방법 청양고추는 잘게 썰어 준비해주세요. 진간장에 황설탕, 꿀, 맛술을 넣고, 황설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 만들어진 ..

요리 2020.08.27 (8)

돈육 된장찌개 만들기

한 끼 식사를 든든하게 먹기 위해 국물요리, 특히 찌개를 빼놓을 수 없죠! 고기반찬? 아니면 간단한 밑반찬? 그 어떤 반찬이 있어도 된장찌개 한 그릇 쯤 있다면 밥 한 그릇 뚝딱일 거예요. :D 건더기 듬뿍 넣은 된장찌개의 레시피를 준비했어요! 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 2 ~ 3 인분에 해당하는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의 수에 따라 양은 조절하시면 돼요. 재료 필요한 양 된장 3 스푼 멸치육수 800 mL (4 컵) 돼지고기 다짐육 100 g 느타리버섯 1 다발 (1 컵) 후추 조금 양파 1/3 개 애호박 1/4 개 청양고추 2 개 대파 20 cm 마늘 3 쪽 고춧가루 2 스푼 두부 250 g 된장은 가지고 계신 된장의 짠 정도에 따라 양을 조절해주세요. 멸치육수는 멸치와 다..

요리 2020.08.24 (1)

연두부 샐러드 | 히야야꼬 | 냉두부 만들기 (쯔유 활용법 #3)

쯔유를 활용하는 요리, 그 세 번째! 이번엔 아주 간단한 샐러드 메뉴, 히야야꼬(or 히야얏코) 예요! :D 히야야꼬는 일본 가정식 메뉴로, 냉두부라는 뜻이에요. 두부로 만드는 고단백 요리라, 다이어트에도 좋은 샐러드 메뉴랍니다. 쯔유를 만드는 방법은 아래 포스팅에 소개해두었어요! :D 쯔유(맛간장) 만들기 집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 재료 재료는 입맛에 � ianaedu.com 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 재료 필요한 양 연두부 250 g 쯔유 5 스푼 오미자청 5 스푼 레몬즙 5 방울 잘게 썬 실파 조금 가다랑어포 (가쓰오부시) 조금 오미자청는 ..

요리 2020.08.23 (2)

마파두부 만들기

두부의 고소한 맛에 매콤달콤 소스를 더하면... 훌륭한 밥도둑을 만들 수 있어요! 백종원 님의 레시피를 기본으로 해서, 홍나날이 조금 변형한 레시피랍니다. :D 입맛 없는 날 입맛 돋우기에도 안성맞춤인 메뉴이니, 한 번 만들어 드셔보세요! 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 2인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의 수에 따라 양은 조절하시면 돼요. 재료 필요한 양 두부 1 모 돼지고기 다짐육 180 g 대파 20 cm 다진 마늘 1 스푼 참기름 1 스푼 [소스 재료] 재료 필요한 양 물 100 mL (1/2 컵) 진간장 2 스푼 맛술 2 스푼 마스코바도 2 스푼 꿀 1 스푼 굴소스 1/2 스푼 고춧가루 2 스푼 고추 기름 1/2 스푼 다진 마늘 2 스푼 고추장 2 스푼 된장 2 스푼..

요리 2020.08.22 (2)

퓨전 잔치국수 만들기 (쯔유 활용법 #2)

쯔유를 활용하는 요리, 그 두 번째 메뉴! 퓨전 잔치국수의 레시피를 준비했어요. 한국의 잔치국수와 일본의 쇼유라멘? 온소바? 그 중간 어딘가의 맛을 내는 아주 훌륭한 메뉴랍니다. 뭔가 이색적인, 새로운 맛을 원하는 분들은 꼭 한 번 도전해보세요! :O 쯔유를 만드는 방법은 아래 포스팅에 소개해두었어요! :D 쯔유(맛간장) 만들기 집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 재료 재료는 입맛에 � ianaedu.com ↓↓↓레시피를 영상으로도 확인하세요↓↓↓ 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 2인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의 수에 따라 양은 조절하시면 돼..

요리 2020.08.20

파무침 | 재래기 | 상추겉절이 만들기

삼겹살이든 양념갈비든 고기를 구워먹을 땐 항상 함께 해야하는 메뉴가 있죠?! 겉절이, 무침, 재래기, 이름도 무척 다양한 바로 그 밑반찬의 레시피를 준비했어요. 상추와 파채를 이용해 간단히 만들어 먹었답니다. :P 함께 먹은 고기 메뉴가 궁금하다면, 아래 포스팅에도 놀러오세요! :D 고추장 돼지볶음 만들기 (도레미마켓 버전) [놀라운 토요일 도레미 마켓] 8월 8일자 방송에 등장한 충북 제천시장의 뒷고기 양념볶음!! http://www.tving.com/vod/player/E003186917 쫀득한 뒷고기 대신 담백한 목심으로 이 메뉴를 따라해보았어요. 매콤 ianaedu.com 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 재료 필요한 양 파채 적당량 (1 ~ 2 웅큼) 청상추 적당량 (10 장 정도)..

요리 2020.08.19

가츠동 | 돈부리 만들기 (쯔유 활용법 #1)

쯔유를 활용하는 대표적인 요리! 돈부리의 레시피를 준비했어요. 돈부리(丼)는 일본식 덮밥을 통칭하는 말인데, 그 중에도 돈카츠를 토핑한 가츠동 만드는 방법을 소개해드릴 거예요. 토핑만 조금씩 바꾸어 주면 가라아게동, 에비동 등 다양한 일식 요리로 응용할 수 있답니다. 쯔유를 만드는 방법도 소개해두었으니, 아래 포스팅에도 놀러오세요! :D 쯔유(맛간장) 만들기 집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 재료 재료는 입맛에 � ianaedu.com ↓↓↓레시피를 영상으로도 확인하세요↓↓↓ 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 2인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의..

요리 2020.08.18

쯔유(맛간장) 만들기

집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 연달아 업로드 될 쯔유 활용법도 기대해주세요! :D ↓↓↓레시피를 영상으로도 확인하세요↓↓↓ 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! * 표시된 재료는 없다면 굳이 넣지 않아도 되는 재료예요. → 대신 맛은 조금 떨어질 수도... 재료 필요한 양 대파 (줄기) 20 cm 양파 1/2 개 물 600 mL (3 컵) * 육수용 멸치 50 g * 무 직경 10 cm 두께 5 cm * 다시마 5 g 진간장 400 mL (2 컵) 황설탕 200 mL (1 컵) * 마스코바도 100 mL (1/2 컵) 표고버섯 1 개 생강가루 조금 가다랑어포 ..

요리 2020.08.16 (2)

중화 청경채 볶음 만들기

집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 중화요리 레시피를 준비했어요. 초록 빛깔과 아삭한 식감이 매력적인 청경채로 만드는 밥도둑을 소개해드릴게요. 중화 청경채 쇠고기 볶음으로 맛있는 반찬을 준비해보세요. 재료 재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다! 2~3인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분 수에 따라 양 조절하시면 될 거예요. '스푼' 단위는 가정용 어른 숟가락을 기준으로 계량하시면 돼요. * 표시된 재료는 없다면 굳이 넣지 않아도 되는 재료랍니다. → 대신 맛은 조금 달라질 수도... 재료 필요한 양 청경채 5 포기 간 쇠고기 100 g 당근 1/4 개 대파 15 cm 마늘 3 쪽 홍고추 조금 [소스 재료] 재료 필요한 양 굴소스 2 스푼 진간장 2 스푼 황설탕 1 스푼 참기름 1 스푼 고춧..

요리 2020.08.12 (4)

건나물 무침 & 비빔밥 만들기

주말 아침 간단한 건강 요리가 먹고 싶을 때 즐겨 만드는 메뉴예요. 보관이 손 쉬운 건나물과 냉파(냉장고 파먹기)로 탄생한 비빔밥 보여드릴게요~! 재료 비빔밥 재료는 취향에 따라 준비하시면 된답니다! 이번 포스팅에 적어둔 재료의 양은 2~3인분 정도예요. '스푼' 단위는 가정용 어른 숟가락을 기준으로 계량하시면 돼요. 재료 필요한 양 건고사리 10 g 건취나물 10 g 청경채 4 포기 표고버섯 2 개 잘게 썬 실파 1/3 컵 달걀 3 개 고추장 2 스푼 참기름 2 스푼 [나물 무침 소스 재료] 재료 필요한 양 국간장 1 스푼 참기름 1/2 스푼 다진 마늘 1/4 스푼 통깨 1/2 스푼 소금 조금 건나물 삶는 방법 나물이 모두 잠길 정도의 물을 끓여주세요. 건나물을 넣고, 줄기 부분이 충분히 부드러워질 때..

요리 2020.08.11 (2)
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