요리

새우 없는 투움바 파스타 만들기 (알러지 X)

H0NGB0K 2020. 11. 17. 21:29
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투움바 파스타는 호주의 도시 이름을 딴 (그 도시와는 전혀 관계없는 )  파스타예요.

호주풍 인테리어를 자랑하는 모 패밀리 레스토랑 브랜드에서 선보인 요리라고 해요.

크림에 간장과 파를 넣고 숙성하여 아주 색다른 맛을 내는 파스타 요리랍니다. :)

보통은 새우를 넣어 만들지만, 갑각류 알러지를 피하기 위해 새우는 넣지 않는 레시피를 준비했어요!

[투움바 파스타]
[투움바 파스타]

 


재료

재료 필요한 양
파스타 면 240 g
마늘 6 개
페퍼론치노 10 개
양파 1/3 개
올리브 12 개
양송이 버섯 6 개
슬라이스 햄 6 장

 

[소스 재료]

재료 필요한 양
대파 1 컵
맛술 1 스푼
고춧가루 1 스푼
파마산 치즈 1 스푼
진간장 1 스푼
우유 50~100 mL
생크림 200 mL
토마토 케쳡 1 스푼

 

  • 파스타 면은 납작한 페투치네를 사용했어요. → 스파게티를 사용해도 맛있어요.
  • 슬라이스 햄은 베이컨으로 대체해도 괜찮아요.

 

[투움바 파스타] 재료
[투움바 파스타] 재료

 


만드는 방법

  1. 대파는 잘게 썰고, 특유의 진물이 남아있지 않도록 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요.

    [투움바 파스타] 흐르는 물에 파 씻기
    [투움바 파스타] 흐르는 물에 파 씻기

     
  2. 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.

    [투움바 파스타] 소스 만들기
    [투움바 파스타] 소스 만들기

     
  3. 소스는 밀봉하여, 냉장고에서 1 시간 이상 숙성시켜 주세요.

    [투움바 파스타] 소스 완성
    [투움바 파스타] 소스 완성

     
  4. 양파슬라이스 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
  5. 페퍼론치노는 잘게 썰어 준비해주세요.
  6. 양송이 버섯, 마늘, 올리브는 편 썰어 준비해주세요.

    [투움바 파스타] 재료 다듬기
    [투움바 파스타] 재료 다듬기

     
  7. 에 소금을 넣고 끓여주세요.

    [투움바 파스타] 파스타 삶을 물 끓이기
    [투움바 파스타] 파스타 삶을 물 끓이기

     
  8. 이 끓기 시작하면, 페투치네 면을 겹치지 않게 넣고 9~10 분 간 삶아주세요.
    (스파게티 면을 사용하는 경우 7~8 분 간 삶으면 돼요.)

    [투움바 파스타] 파스타 면 삶기 1
    [투움바 파스타] 파스타 면 삶기 1

    [투움바 파스타] 파스타 면 삶기 2
    [투움바 파스타] 파스타 면 삶기 2

     
  9. 삶아진 면은 요리할 동안 퍼지지 않도록 올리브유를 둘러 버무려주세요.

    [투움바 파스타] 파스타 면 준비 완료
    [투움바 파스타] 파스타 면 준비 완료

     
  10. 팬에 올리브유를 두르고, 중간 세기의 불에 예열해주세요.

    [투움바 파스타] 올리브유 두르기
    [투움바 파스타] 올리브유 두르기

     
  11. 마늘페퍼론치노를 넣고, 마늘이 노릇노릇해질 만큼 볶아주세요.

    [투움바 파스타] 마늘, 페퍼론치노 볶기
    [투움바 파스타] 마늘, 페퍼론치노 볶기

     
  12. 양파올리브를 넣고, 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요.

    [투움바 파스타] 양파, 올리브 볶기 1
    [투움바 파스타] 양파, 올리브 볶기 1

    [투움바 파스타] 양파, 올리브 볶기 2
    [투움바 파스타] 양파, 올리브 볶기 2

     
  13. 양송이 버섯슬라이스 햄을 넣고, 버섯의 숨이 적당히 죽을 때까지 살짝 볶아주세요.

    [투움바 파스타] 버섯, 슬라이스 햄 볶기 1
    [투움바 파스타] 버섯, 슬라이스 햄 볶기 1

    [투움바 파스타] 버섯, 슬라이스 햄 볶기 2
    [투움바 파스타] 버섯, 슬라이스 햄 볶기 2

     
  14. 숙성시켜 두었던 소스를 넣고 끓여주세요.

    [투움바 파스타] 소스 넣기
    [투움바 파스타] 소스 넣기

    [투움바 파스타] 소스 끓이기
    [투움바 파스타] 소스 끓이기

     
  15. 소스가 끓기 시작하면, 삶아두었던 파스타 면을 넣고 섞어주세요.

    [투움바 파스타] 파스타 면 넣기
    [투움바 파스타] 파스타 면 넣기

    [투움바 파스타] 파스타 면 섞기
    [투움바 파스타] 파스타 면 섞기

     
  16. 모든 재료가 섞이면, 불을 센 불로 올리고 1분 간 휘리릭 볶아 마무리해주세요.

    [투움바 파스타] 볶기
    [투움바 파스타] 볶기

     
  17. 완성된 요리를 적당한 크기의 그릇에 옮겨 담아주세요.

    [투움바 파스타] 그릇에 옮겨 담기
    [투움바 파스타] 그릇에 옮겨 담기

     
  18. 파마산 치즈를 살짝 토핑 해주면 맛있는 투움바 파스타 완성이에요!

    [투움바 파스타] 파마산 치즈 토핑하기
    [투움바 파스타] 파마산 치즈 토핑하기

     

하얀 크림 파스타와 달리, 투움바 파스타는 노을을 닮은 색깔을 가졌어요.

크림 베이스의 고소한 맛에 고추의 매콤함과 여러 향신채의 향긋함이 더해져 아주 이색적인 맛을 즐길 수 있답니다.

[투움바 파스타] 노을에 어울리는 파스타!!
[투움바 파스타] 노을에 어울리는 파스타!!

 

이번 레시피는 갑각류 알러지를 피하기 위해 새우가 빠졌지만, 새우와 조갯살이 더해지면 더 높은 완성도의 요리를 만들 수 있을 거예요. :)

[투움바 파스타]
[투움바 파스타]
[투움바 파스타]
[투움바 파스타]

 

맛있게 드세요! :D

 

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!

감사합니다. :)

 

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