지난 번엔 통조림 햄과 쯔유를 활용해 포케를 흉내낸 스팸 덮밥을 소개해드렸어요.

이번엔 드디어!! 연어를 활용한 오리지널 하와이안 포케의 레시피를 준비했답니다!

연어 포케 한 그릇 만들어 우리 집 식탁에 와이키키 해변 하나 장만하세요! :D

쯔유와 포케 스타일 스팸 덮밥 만드는 방법은 아래에 소개해두었어요! :D

재료

[소스 재료]

• 연어는 훈제 연어가 아닌 생 연어를 사용했어요. 훈제 연어는 너무 짤 수 있어요.
• 버섯의 종류는 비슷한 식감을 가진 버섯이라면 종류는 관계없어요.
  [ex] 새송이 버섯, 양송이 버섯, 표고 버섯
• 새송이 버섯은 향이 부족해 트러플 페스토를 첨가해주었어요. 꼭 넣지 않아도 괜찮아요.
• 양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
• 맛술은 생강 맛술을 사용했어요.

만드는 방법

1. 새송이 버섯과 연어은 약 1 cm × 1 cm 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요.
2. 대파는 잘게 썰어 준비해주세요.
3. 양파는 먹기 좋은 크기(연어. 버섯과 비슷한 크기)로 썰어 준비해주세요.
4. 마늘은 편 썰어 준비해주세요.
5. 소스 재료는 미리 섞어두시면 좋아요.
   
   

   

   
    
6. 팬에 올리브유를 두르고, 중간 세기의 불에 예열해주세요.
   
   

   

   
    
7. 양파를 넣고, 노릇노릇하게 캐러멜라이징 될 때까지 볶아주세요.
   
   

   

   
   

   

   
    
8. 편 썰어둔 마늘은 겉이 바삭해지도록 튀기듯 구워주세요.
9. 팬에 올리브유를 다시 둘러 예열한 후, 대파와 버섯을 같이 넣고 볶아주세요.
   
   

   

   
    
10. 트러플 페스토를 넣어 향을 더해주세요.
    
    

    

    
     
11. 버섯에서 물이 나오기 시작하면, 소금으로 간을 맞춰주세요.
    
    

    

    
     
12. 버섯에서 나온 물기가 대부분 날아갈 때까지 볶아주세요.
    
    

    

    
     
13. 버섯을 볶은 후 남아있는 기름에 달걀 물을 그대로 부어주세요.
    
    

    

    
     
14. 달걀은 스크램블 해주세요.
    
    

    

    
     
15. 이제 포케를 만들기 위한 모든 재료가 준비되었어요!
    (다른 재료의 열기에 연어가 익어버리지 않도록 거리두기를 해두었어요.)
    
    

    

    
     
16. 적당한 크기의 그릇에 밥을 담은 후, 준비해둔 재료를 예쁘게 올려주세요.
    
    

    

    
     
17. 미리 섞어둔 소스를 기호에 맞게 넣은 후, 잘 비벼주면 완성이에요!
    (1 인분에 4~5 스푼 정도 넣으면, 간이 적당할 거예요.)
    
    

    

    
     

향이 강한 여러 가지 재료가 들어갔지만, 어느 하나 겉돌지 않고 잘 어우러지는 요리예요.

통조림 햄을 넣어 짭쪼롬하게 만들었을 때와는 또 다른 매력이 있었답니다.

달짝지근하게 감칠맛 나는 소스는 생 연어와 아주 잘 어울렸어요!

이색적인 맛으로 연어 덕후의 입맛을 확 사로잡을 수 있는 덮밥 메뉴! 한 번 만들어 드셔보세요. :)

맛있게 드세요! :D

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
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감사합니다. :)