지난 번엔 통조림 햄과 쯔유를 활용해 포케를 흉내낸 스팸 덮밥을 소개해드렸어요.
이번엔 드디어!! 연어를 활용한 오리지널 하와이안 포케의 레시피를 준비했답니다!
연어 포케 한 그릇 만들어 우리 집 식탁에 와이키키 해변 하나 장만하세요! :D
쯔유와 포케 스타일 스팸 덮밥 만드는 방법은 아래에 소개해두었어요! :D
쯔유(맛간장) 만들기
집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 재료 재료는 입맛에 �
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하와이안 포케 스타일 스팸 덮밥 만들기 (쯔유 활용법 #5)
다섯 번째 쯔유를 활용하는 요리로 아주 이색적인 메뉴를 가져왔어요. :) 하와이안 포케는 연어나 참치를 네모네모하게 깍둑 썰어서 만드는 샐러드 메뉴의 한 종류예요. 생선회 대신, 스팸 같은
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재료
재료 | 필요한 양 |
밥 | 2 공기 |
생 연어 | 300 g |
달걀 | 2 개 |
새송이버섯 | 1 개 |
대파 | 1 컵 |
마늘 | 3 개 |
양파 | 1/3 개 |
* 트러플 페스토 | 1/3 스푼 |
[소스 재료]
재료 | 필요한 양 |
쯔유 | 2 스푼 |
매실청 | 2 스푼 |
맛술 | 1 스푼 |
레몬즙 | 1 스푼 |
설탕 | 1/2 스푼 |
* 와사비 | 조금 |
- 연어는 훈제 연어가 아닌 생 연어를 사용했어요. 훈제 연어는 너무 짤 수 있어요.
- 버섯의 종류는 비슷한 식감을 가진 버섯이라면 종류는 관계없어요.
[ex] 새송이 버섯, 양송이 버섯, 표고 버섯 - 새송이 버섯은 향이 부족해 트러플 페스토를 첨가해주었어요. 꼭 넣지 않아도 괜찮아요.
- 양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
- 맛술은 생강 맛술을 사용했어요.
만드는 방법
- 새송이 버섯과 연어은 약 1 cm × 1 cm 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요.
- 대파는 잘게 썰어 준비해주세요.
- 양파는 먹기 좋은 크기(연어. 버섯과 비슷한 크기)로 썰어 준비해주세요.
- 마늘은 편 썰어 준비해주세요.
- 소스 재료는 미리 섞어두시면 좋아요.
[하와이안 포케] 재료 손질하기
- 팬에 올리브유를 두르고, 중간 세기의 불에 예열해주세요.
[하와이안 포케] 올리브유 두르기
- 양파를 넣고, 노릇노릇하게 캐러멜라이징 될 때까지 볶아주세요.
[하와이안 포케] 양파 볶기 1 [하와이안 포케] 양파 볶기 2
- 편 썰어둔 마늘은 겉이 바삭해지도록 튀기듯 구워주세요.
- 팬에 올리브유를 다시 둘러 예열한 후, 대파와 버섯을 같이 넣고 볶아주세요.
[하와이안 포케] 버섯 볶기 1
- 트러플 페스토를 넣어 향을 더해주세요.
[하와이안 포케] 트러플 페스토 넣기
- 버섯에서 물이 나오기 시작하면, 소금으로 간을 맞춰주세요.
[하와이안 포케] 소금 간 하기
- 버섯에서 나온 물기가 대부분 날아갈 때까지 볶아주세요.
[하와이안 포케] 버섯 볶기 2
- 버섯을 볶은 후 남아있는 기름에 달걀 물을 그대로 부어주세요.
[하와이안 포케] 달걀 스크램블 하기 1
- 달걀은 스크램블 해주세요.
[하와이안 포케] 달걀 스크램블 하기 2
- 이제 포케를 만들기 위한 모든 재료가 준비되었어요!
(다른 재료의 열기에 연어가 익어버리지 않도록 거리두기를 해두었어요.)[하와이안 포케] 준비 완료
- 적당한 크기의 그릇에 밥을 담은 후, 준비해둔 재료를 예쁘게 올려주세요.
[하와이안 포케] 완성
- 미리 섞어둔 소스를 기호에 맞게 넣은 후, 잘 비벼주면 완성이에요!
(1 인분에 4~5 스푼 정도 넣으면, 간이 적당할 거예요.)[하와이안 포케] 한 그릇 더!
향이 강한 여러 가지 재료가 들어갔지만, 어느 하나 겉돌지 않고 잘 어우러지는 요리예요.
통조림 햄을 넣어 짭쪼롬하게 만들었을 때와는 또 다른 매력이 있었답니다.
달짝지근하게 감칠맛 나는 소스는 생 연어와 아주 잘 어울렸어요!
이색적인 맛으로 연어 덕후의 입맛을 확 사로잡을 수 있는 덮밥 메뉴! 한 번 만들어 드셔보세요. :)
맛있게 드세요! :D
본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!
감사합니다. :)
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따라해봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
좋은 포스팅 잘 보구 공감 누르고 갑니당~
답글
감사합니다~! 꼭 한 번 만들어 드셔보세요 :)
아 저렇게 먹으면 맛없을수가 없죠 ㅎㅎ
집에서 한번 해먹어봐도 좋을것 같아요
맛있는정보 구독하고갑니다! 좋은하루되세요 ㅎㅎ
답글
재료만 봐도 맛있는 조합이죠? :D 다잡이 님도 좋은 하루 되시고 또 놀러오세요~!
간단한듯하면서 풍성한 한끼가 되겠어요!
답글
네! 재료만 준비된다면 간단하게 든든한 한 그릇 요리를 만들어 낼 수 있답니다. :)
포케 정말 좋아하는데! 다음에 꼭 해서 먹어봐야겠어요!!!
답글
맛있게 드실 수 있을 거예요! 꼭 만들어 드셔보셔요. :D