요리

견과류 없는 바질페스토 만들기 (알러지 X)

H0NGB0K 2020. 10. 2. 18:43

시중에 판매하는 바질페스토 소스와 요리는 견과류 혹은 씨앗류가 함유된 경우가 많아요. :(

물론 이들의 고소한 맛이 향긋한 바질과 잘 어울리겠지만, 알러지가 있는 사람들에겐 독극물과 다를 게 없답니다. ㅠㅜ

바질을 너무 사랑했던 홍나날은 전세계 요리법을 샅샅이 파헤쳐 새로운 바질페스토를 만들어 내는데 성공했어요!! XD

홍나날 레시피 TOP 5에 꼽을 수 있는 메뉴이니, 꼭 도전해보세요!

[바질페스토]
[바질페스토]

 


재료

재료 필요한 양
생 바질 잎 44 g
올리브 오일 100 mL
마늘 6 쪽
파마산 치즈가루 80 g
버터 30 g
레몬즙 1 스푼

[바질페스토] 재료
[바질페스토] 재료

 


만드는 방법

페스토라는 이름은 '빻다'라는 뜻을 담고 있어요.

그렇기 때문에 바질페스토는 바질을 빻아서 만드는 것이 정석이랍니다.

하지만 이번 레시피에서는 집에서 편하게 만들어 먹을 수 있도록 믹서를 사용해 요리했어요.

  1. 마늘을 다듬은 후, 믹서 제일 아래쪽에 넣어주세요.

    [바질페스토] 마늘 준비
    [바질페스토] 마늘 준비

     
  2. 바질 잎을 믹서에 넣어주세요.

    [바질페스토] 바질 잎 준비
    [바질페스토] 바질 잎 준비

     
  3. 올리브 오일을 믹서에 넣어주세요.

    [바질페스토] 올리브 오일 넣기
    [바질페스토] 올리브 오일 넣기

     
  4. 믹서를 저속으로 돌리면서 재료를 골고루 갈아주세요.

    [바질페스토] 재료 갈기
    [바질페스토] 재료 갈기

     
  5. 큰 잎 조각이 보이지 않을만큼 갈아주면 준비가 다 된 것이랍니다.

    [바질페스토] 준비 완료
    [바질페스토] 준비 완료

     
  6. 갈아진 재료는 적당한 크기의 그릇으로 옮겨 주세요.

    [바질페스토] 갈아진 재료 옮겨담기
    [바질페스토] 갈아진 재료 옮겨담기

     
  7. 바질 간 것에 파마산 치즈가루를 넣고 섞어주세요.
  8. 재료가 잘 섞이면, 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
    (버터는 뜨겁지 않도록 식힌 후 사용하세요.)
  9. 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

    [바질페스토] 나머지 재료 섞기
    [바질페스토] 나머지 재료 섞기

     
  10. 보관할 유리 용기에 옮겨담은 후, 바질페스토 표면을 올리브 오일로 덮어주면 완성이에요!

    [바질페스토] 완성
    [바질페스토] 완성

     

만들어진 바질페스토는 냉동보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요!

마지막에 넣은 올리브 오일바질페스토를 잘 덮고 있다면 냉장실에서도 일주일은 거뜬할 거예요~!

 


바질페스토 활용하기

바질페스토는 여러 가지 양식 요리를 만드는데 활용할 수 있어요.

연달아 업로드 될 바질페스토 활용법도 기대해주세요! :D

  • 버섯과 바질 향의 환상의 콜라보레이션!  바질페스토 풍기피자!! 

    [바질페스토] 바질페스토 풍기 피자 만들기
    [바질페스토] 바질페스토 풍기 피자 만들기

    [바질페스토] 바질페스토 풍기 피자
    [바질페스토] 바질페스토 풍기 피자

     
  • 바질페스토 하면 가장 먼저 떠오르게 될 기본 요리!  바질페스토 오일파스타!! 

    [바질페스토] 바질페스토 오일파스타
    [바질페스토] 바질페스토 오일파스타

     
  • 바질 향을 품은 부드럽고 고소한 크림 소스!  바질페스토 크림파스타 

    [바질페스토] 바질페스토 크림파스타
    [바질페스토] 바질페스토 크림파스타

     
  • 쫀득한 베이글에 향긋함 더하기!  바질페스토 베이글 샌드위치 

    [바질페스토] 바질페스토 베이글 샌드위치
    [바질페스토] 바질페스토 베이글 샌드위치

     

 

맛있게 드세요! :D

 

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!

감사합니다. :)

 

반응형