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시중에 판매하는 바질페스토 소스와 요리는 견과류 혹은 씨앗류가 함유된 경우가 많아요. :(
물론 이들의 고소한 맛이 향긋한 바질과 잘 어울리겠지만, 알러지가 있는 사람들에겐 독극물과 다를 게 없답니다. ㅠㅜ
바질을 너무 사랑했던 홍나날은 전세계 요리법을 샅샅이 파헤쳐 새로운 바질페스토를 만들어 내는데 성공했어요!! XD
홍나날 레시피 TOP 5에 꼽을 수 있는 메뉴이니, 꼭 도전해보세요!
재료
재료 | 필요한 양 |
생 바질 잎 | 44 g |
올리브 오일 | 100 mL |
마늘 | 6 쪽 |
파마산 치즈가루 | 80 g |
버터 | 30 g |
레몬즙 | 1 스푼 |
만드는 방법
페스토라는 이름은 '빻다'라는 뜻을 담고 있어요.
그렇기 때문에 바질페스토는 바질을 빻아서 만드는 것이 정석이랍니다.
하지만 이번 레시피에서는 집에서 편하게 만들어 먹을 수 있도록 믹서를 사용해 요리했어요.
- 마늘을 다듬은 후, 믹서 제일 아래쪽에 넣어주세요.
[바질페스토] 마늘 준비
- 바질 잎을 믹서에 넣어주세요.
[바질페스토] 바질 잎 준비
- 올리브 오일을 믹서에 넣어주세요.
[바질페스토] 올리브 오일 넣기
- 믹서를 저속으로 돌리면서 재료를 골고루 갈아주세요.
[바질페스토] 재료 갈기
- 큰 잎 조각이 보이지 않을만큼 갈아주면 준비가 다 된 것이랍니다.
[바질페스토] 준비 완료
- 갈아진 재료는 적당한 크기의 그릇으로 옮겨 주세요.
[바질페스토] 갈아진 재료 옮겨담기
- 바질 간 것에 파마산 치즈가루를 넣고 섞어주세요.
- 재료가 잘 섞이면, 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
(버터는 뜨겁지 않도록 식힌 후 사용하세요.) - 레몬즙을 넣고 섞어주세요.
[바질페스토] 나머지 재료 섞기
- 보관할 유리 용기에 옮겨담은 후, 바질페스토 표면을 올리브 오일로 덮어주면 완성이에요!
[바질페스토] 완성
만들어진 바질페스토는 냉동보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요!
마지막에 넣은 올리브 오일이 바질페스토를 잘 덮고 있다면 냉장실에서도 일주일은 거뜬할 거예요~!
바질페스토 활용하기
바질페스토는 여러 가지 양식 요리를 만드는데 활용할 수 있어요.
연달아 업로드 될 바질페스토 활용법도 기대해주세요! :D
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맛있게 드세요! :D
본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!
감사합니다. :)
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바질페스토 파스타 좋아하는데 직접 만들 수 있는지 몰랐네요! 좋은 정보 감사합니당
답글
집에서 만들어 먹어도 아주 맛있답니다! :) 바질페스토 활용 레시피도 포스팅할 예정이니 또 놀러오셔요~!