요리

안동찜닭 만들기

H0NGB0K 2020. 8. 10. 01:09
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집에서 간단하게 만들 수 있는 안동식 간장찜닭 레시피를 준비했어요.

재료만 손질해두면 정말 간단하게 만들 수 있기 때문에 꼭 만들어 보시길 추천해요!!

↓↓↓레시피를 영상으로도 확인하세요↓↓↓


재료

재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다!

2인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분 수에 따라 양 조절하시면 될 거예요.

'스푼' 단위는 가정용 어른 숟가락을 기준으로 계량하시면 돼요.

* 표시된 재료는 없다면 굳이 넣지 않아도 되는 재료랍니다. → 대신 맛은 조금 떨어질 수도...

재료 필요한 양
닭고기 600 g
당면 50 g
* 만두 4 개
* 감자 1 ~ 2 개
당근 1/4 개
양파 1/2 개
마늘 4 쪽
대파 10 cm
* 청양고추 조금
* 홍고추 조금
* 참기름 1 스푼
* 청주 3 스푼
* 통깨 조금

[소스 재료]

재료 필요한 양
200 mL
(1 컵)
진간장 50 mL
(1/4 컵)
맛술 50 mL
(1/4 컵)
* 노두유 2 스푼
* 굴소스 1 스푼
황설탕 1 스푼
1 스푼
* 페퍼론치노 3 개
생강가루 조금
  • 닭고기는 순살로 된 닭다리살과 안심살을 섞어 사용했어요.
  • 당면은 국물을 빨아들이기 때문에, 자작자작한 국물이 취향인 저희는 조금만 사용했어요.
  • 만두는 간편하게 냉동 만두를 사용했어요.
  • 감자는 이번 조리에 사용하지 않았어요.
  • 양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
  • 청주는 닭고기 잡내를 제거하기 위한 용도로 넣은 거라, 없다면 빼거나 화이트와인 등 다른 요리용 술을 사용해도 괜찮아요.
  • 노두유는 색을 입히기 위한 용도로 넣은 거라, 없다면 빼도 괜찮아요.
  • 굴소스가 없다면 간장으로 간을 맞추셔도 괜찮아요.
  • 황설탕은 다른 종류의 설탕을 사용해도 무관해요.
  • 은 올리고당이나 물엿을 사용해도 무관해요.
  • 페퍼론치노는 매운 맛을 더하기 위한 용도로 넣은 거라, 없거나 어린 아이가 있는 집에서는 빼도 괜찮아요.
  • 생강가루는 향을 낼 수 있을 만큼만 넣어주면 돼요.

 


만드는 방법

  1. 당면은 찬 물에 불려주세요. (1 시간 정도 미리 불려두시면 좋아요.)
  2. 만두는 미리 한 번 삶거나 쪄서 익혀주세요.
  3. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
  4. 감자, 당근, 양파는 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
  5. 마늘은 1 쪽은 편 썰고, 3 쪽은 다져서 준비해주세요.
  6. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
  7. 닭고기가 잠길 수 있을 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여주세요.
  8. 물이 끓기 시작하면, 닭고기청주를 넣고, 3~4분 동안 끓여주세요.
  9. 한 번 끓인 닭고기는 물에 한 번 더 헹궈주세요. (사용한 물은 버리고, 냄비는 깨끗이 닦아내주세요.)
  10. 냄비에서 편마늘을 살짝 구워 향을 내주세요.
  11. 소스 재료를 모두 섞은 후, 편마늘을 구운 냄비에 끓여주세요.
  12. 소스가 끓기 시작하면, 닭고기를 넣고, 7~8분 동안 고기가 익을 때까지 끓여주세요.
  13. 닭고기가 어느 정도 익으면, 감자, 당근, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
  14. 채소가 익을 동안 굴소스로 간을 맞춰주세요.
  15. 감자당근이 익으면, 당면만두를 넣고 섞어주세요.
  16. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고, 1분 정도 더 끓여주세요.
  17. 참기름을 둘러 섞은 후, 그릇에 담아 통깨를 뿌려주면 완성이에요!

 


맛있게 드세요! :D

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