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요리

할라피뇨 오일파스타 만들기

by H0NGB0K 2020. 9. 4.
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저희가 오일파스타를 처음 마주했을 땐, 기름으로 범벅되어 있다는 생각에 거부감이 들기도 했어요.

(실제로 모 식당에서 먹어봤던 알리오올리오가 너무너무 맛없었어요...)

이번에 준비한 레시피는, 오일파스타에 대한 저희의 편견을 와장창 깨뜨려준 메뉴랍니다!

 

단연코 홍나날 레시피 TOP 5 안에 들 것이라 자신할 수 있는 할라피뇨 오일파스타의 레시피를 준비했어요! :D

[할라피뇨 오일파스타]
[할라피뇨 오일파스타]

 


재료

재료 필요한 양
파스타 면 240 g
올리브 오일 100 mL
(1/2 컵)
할라피뇨 2/3 컵
올리브 1/3 컵
베이컨 75 g
마늘 7 쪽
페퍼론치노 5 개
그라나파다노 치즈 적당량
  • 파스타 면링귀니를 사용했어요. → 스파게티페투치네를 사용해도 맛있어요.
  • 올리브 오일은 꼭 엑스트라 버진 등급의 제품을 사용해주세요.
  • 할라피뇨는 피클로 된 제품을 사용했어요. → 생 할라피뇨를 사용해도 괜찮아요.
  • 올리브블랙올리브를 사용했어요. → 그린올리브를 사용해도 괜찮아요.
  • 베이컨은 비교적 담백한 목살로 만들어진 것을 사용했어요. → 슬라이스 햄이나 일반 베이컨을 사용해도 괜찮아요.
  • 그라나파다노 치즈는 갈아서 사용했어요. → 제외하거나 시판 파마산 치즈 가루를 사용해도 괜찮아요.

[할라피뇨 오일파스타] 재료
[할라피뇨 오일파스타] 재료

 


만드는 방법

  1. 소금을 조금(1/4 스푼 정도) 넣은 을 끓여 파스타 면을 넣고, 6~7분 간 삶아주세요.
    (재료와 함께 한 번 더 볶아주어야 하기 때문에, 심이 살짝 살아있을 정도(알 덴테)로 설익혀주는 것이 좋아요.)
  2. 파스타 면이 거의 익어갈 쯤, 면수를 200~300 mL(1~1.5 컵) 정도 따로 챙겨주세요.
  3. 삶아진 파스타 면올리브 오일을 골고루 두르고, 잘 버무려서 오일코팅해주세요.

  4. 올리브는 편 썰어 준비해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 올리브 썰기
    [할라피뇨 오일파스타] 올리브 썰기

     
  5. 베이컨을 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 베이컨 썰기
    [할라피뇨 오일파스타] 베이컨 썰기

     
  6. 할라피뇨는 절반(1/3 컵)을 다지고, 나머지 절반(1/3 컵)은 편 썰어 준비해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 할라피뇨 다지기
    [할라피뇨 오일파스타] 할라피뇨 다지기

     
  7. 마늘도 절반(3~4 쪽)을 다지고, 나머지 절반(3~4 쪽)은 편 썰어 준비해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 다지기
    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 다지기

     
  8. 페퍼론치노는 잘게 썰어 준비해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 손질한 재료
    [할라피뇨 오일파스타] 손질한 재료

     
  9. 올리브 오일을 자작하게 두르고, 중간 세기의 불에 팬을 예열해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 올리브유 예열하기
    [할라피뇨 오일파스타] 올리브유 예열하기

     
  10. 다진 마늘편 마늘을 모두 넣고, 노릇노릇하게 익을 때까지 튀기듯 볶아주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 넣기

    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 볶기
    [할라피뇨 오일파스타] 마늘 볶기

     
  11. 다진 할라피뇨를 넣고, 매콤한 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 다진 할라피뇨 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 다진 할라피뇨 넣기

    [할라피뇨 오일파스타] 다진 할라피뇨 볶기
    [할라피뇨 오일파스타] 다진 할라피뇨 볶기

     
  12. 편 썰어둔 올리브를 넣어주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 올리브 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 올리브 넣기

     
  13. 베이컨을 연달아 넣어주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 베이컨 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 베이컨 넣기

     
  14. 페퍼론치노까지 함께 넣고 볶아주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 페퍼론치노 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 페퍼론치노 넣기

     
  15. 재료가 골고루 익을 때까지 2~3 분 동안 볶아주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 재료 볶기
    [할라피뇨 오일파스타] 재료 볶기

     
  16. 재료가 모두 익으면, 면수 200~300 mL(1~1.5 컵)를 넣고, 센 불에서 끓여주세요.
    (완성된 음식에 국물이 자박자박한 것을 선호하시면, 면수의 양을 늘려주시면 돼요.)

    [할라피뇨 오일파스타] 면수 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 면수 넣기

     
  17. 소스가 끓어오르기 시작하면, 삶아두었던 파스타 면을 넣고 섞어주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 면수 끓이기
    [할라피뇨 오일파스타] 면수 끓이기

    [할라피뇨 오일파스타] 파스타 면 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 파스타 면 넣기

     
  18. 소금을 톡톡 뿌려 간을 조절해주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 소금 톡톡
    [할라피뇨 오일파스타] 소금 톡톡

     
  19. 후추도 톡톡 뿌려주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 후추 톡톡
    [할라피뇨 오일파스타] 후추 톡톡

     
  20. 편 할라피뇨를 넣고, 섞듯이 빠르게 볶아주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 편 할라피뇨 넣기
    [할라피뇨 오일파스타] 편 할라피뇨 넣기

     
  21. 불을 끈 후, 올리브 오일을 한 번 더 두르고 섞어주세요.

    [할라피뇨 오일파스타] 볶아서 마무리
    [할라피뇨 오일파스타] 마무리

     
  22. 적당한 크기의 그릇에 옮겨담고, 치즈 가루를 파스타 위에 솔솔 뿌려주면 완성이에요!

 


(과장을 조금 보태면...) 동네 레스토랑의 파스타와 비교해도 손색없을 만큼 맛있었어요! XD

바게트 빵이나 피자를 찍어먹어도 아주 훌륭한 요리랍니다.

외식하러 나가기 무서운 요즘, 할라피뇨 오일파스타를 만들어 사랑하는 사람과 홈 레스토랑 데이트를 즐겨보세요!

[할라피뇨 오일파스타]
[할라피뇨 오일파스타]

 

맛있게 드세요! :D

 

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!

감사합니다. :)

 

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