고기 간장(만능 간장) 만들기

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밥을 비벼먹거나, 조림양념으로 활용할 수 있는 만능 간장의 레시피를 준비했어요.

간단하게 만들 수 있으면서도, 여러 가지 한식 요리에 활용할 수 있답니다!

[고기 간장]

 

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재료

재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다!

재료	필요한 양
진간장	100 mL (1/2 컵)
황설탕	1 스푼
꿀	1 스푼
맛술	2 스푼
돼지고기 다짐육	100 g
다진 마늘	1 스푼
고춧가루	1 스푼
청양고추	1 ~ 2 개
잘게 썬 실파	200 mL (1 컵)

• 황설탕 대신 다른 종류의 설탕을 사용하셔도 괜찮아요.
• 꿀 대신 물엿이나 올리고당을 사용하셔도 괜찮아요.
• 청양고추는 어린 아이가 있는 집에서는 양을 줄여주세요.

[고기 간장] 재료

 

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만드는 방법

1. 청양고추는 잘게 썰어 준비해주세요.
2. 진간장에 황설탕, 꿀, 맛술을 넣고, 황설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 양념 재료 섞기

   
    
3. 만들어진 양념을 중간 세기의 불에 끓여주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 양념 끓일 준비

   
    
4. 돼지고기를 함께 넣고 끓여주세요.
   (냉동된 고기를 사용할 때는 완전히 해동한 후 요리해주세요.)
   
   

   

   [고기 간장] 고기 넣기

   
    
5. 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 고기 잘 풀어주기

   
    
6. 양념이 끓기 시작하면, 다진 마늘을 넣고 섞어주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 다진 마늘 넣기

   
    
7. 마늘 향이 올라오면, 고춧가루를 넣고 섞어주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 고춧가루 넣기

   
    
8. 청양고추와 잘게 썬 실파를 넣고 섞어주세요.
   
   

   

   [고기 간장] 청양고추, 잘게 썬 실파 넣기

   
    
9. 청양고추와 실파의 숨이 죽을만큼 끓여주면 완성이에요!
   
   

   

   [고기 간장] 끓여서 마무리

   
    

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대략 100 ~ 200 mL (1/2 ~ 1 컵) 정도의 고기 간장이 만들어졌어요.

이번 주말엔 만능 간장을 만들어 다양한 요리에 활용해보세요! :D

두부조림 만들기 (고기 간장 활용법 #1)

콩나물밥 만들기 (고기 간장 활용법 #2)

 

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감사합니다. :)

 

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