요리

돈육 된장찌개 만들기

H0NGB0K 2020. 8. 24. 23:05
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한 끼 식사를 든든하게 먹기 위해 국물요리, 특히 찌개를 빼놓을 수 없죠!

고기반찬? 아니면 간단한 밑반찬? 그 어떤 반찬이 있어도 된장찌개 한 그릇 쯤 있다면 밥 한 그릇 뚝딱일 거예요. :D

건더기 듬뿍 넣은 된장찌개의 레시피를 준비했어요!

 


재료

재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다!

2 ~ 3 인분에 해당하는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의 수에 따라 양은 조절하시면 돼요.

재료 필요한 양
된장 3 스푼
멸치육수 800 mL (4 컵)
돼지고기 다짐육 100 g
느타리버섯 1 다발 (1 컵)
후추 조금
양파 1/3 개
애호박 1/4 개
청양고추 2 개
대파 20 cm
마늘 3 쪽
고춧가루 2 스푼
두부 250 g
  • 된장은 가지고 계신 된장의 짠 정도에 따라 양을 조절해주세요.
  • 멸치육수는 멸치와 다시마가 들어간 간편 다시팩을 사용했어요.
  • 양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
  • 청양고추는 어린 아이가 있는 집에서는 빼도 괜찮아요.

 


만드는 방법

  1. 느타리버섯은 한 가닥 한 가닥 뜯어서 준비해주세요.
  2. 양파애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
  3. 대파청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
  4. 두부는 약 1 cm 두께로 썰어 준비해주세요.
  5. 마늘은 다져서 준비해주세요.
     
  6. 돼지고기를 노릇노릇하게 볶아주세요.
    (돼지고기이기 때문에 기름은 거의 안 두르고 볶아도 괜찮아요.)


     
  7. 돼지고기가 충분히 익으면, 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요.
    (버섯에서 물기가 올라올 쯤 후추를 톡톡 뿌려주세요.)


     
  8. 멸치육수를 끓여주세요.
    (물을 끓이고 간편 다시팩을 넣은 후, 5 분 간 우려내 주었어요.)


     
  9. 육수가 끓으면, 양파를 넣고 1 ~ 2 분 정도 끓여주세요.


     
  10. 애호박을 넣고 끓여주세요.


     
  11. 돼지고기버섯 볶은 것을 넣고 끓여주세요.


     
  12. 된장과 다진 마늘을 넣어주세요.


     
  13. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.


     
  14. 국물이 다시 끓어오를 때, 대파청양고추를 넣어주세요.


     
  15. 고춧가루를 넣어 국물에 색깔을 내주세요.


     
  16. 두부를 넣어주세요.


     
  17. 두부가 익으면 얼큰한 된장찌개 완성이에요!


     

 


저희는 냄비에 그대로 두고 먹으려니, 생김새가 찌개답지 못한 것 같아 뚝배기에 옮겨 담아 주었어요.

어머니의 된장국과 함께 였던 집밥, 그 느낌이 물씬 나는 든든한 한 끼였어요. :P

역시 밥심의 한국인은 국물과 함께! XD

 

맛있게 드세요! :D

 

 

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!

감사합니다. :)

 

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