요리

퓨전 잔치국수 만들기 (쯔유 활용법 #2)

H0NGB0K 2020. 8. 20. 21:08
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쯔유를 활용하는 요리, 그 두 번째 메뉴! 퓨전 잔치국수의 레시피를 준비했어요.

한국의 잔치국수와 일본의 쇼유라멘? 온소바? 그 중간 어딘가의 맛을 내는 아주 훌륭한 메뉴랍니다.

뭔가 이색적인, 새로운 맛을 원하는 분들은 꼭 한 번 도전해보세요! :O

 

쯔유를 만드는 방법은 아래 포스팅에 소개해두었어요! :D

 

쯔유(맛간장) 만들기

집에서 일식을 만들어 먹기 위해서는 반드시 필요한 쯔유의 레시피를 준비했어요. 간단하게 만들 수 있으면서도, 한 번 만들어 두면 여러 가지 음식에 활용할 수 있답니다. 재료 재료는 입맛에 �

ianaedu.com

 

↓↓↓레시피를 영상으로도 확인하세요↓↓↓


재료

재료는 입맛에 따라 가감하시면 된답니다!

2인분에 해당되는 재료를 적어두었으니, 드시는 분의 수에 따라 양은 조절하시면 돼요.

고명으로 올라가는 재료는 취향껏 준비하시면 된답니다!

재료 필요한 양
소면 or 중면 2 인분
달걀 2 개
애호박 1/3 개
당근 1/2 개
양파 1/2 개
표고버섯 2 개
잘게 썬 실파 1/4 컵
김 가루 조금
700 mL
(3 컵 반)
육수용 멸치 60 g
직경 10 cm
두께 6 cm
다시마 6 g
쯔유 100 mL
(1/2 컵)
  • 양파는 중간 정도 크기의 양파를 사용했어요.
  • 육수 재료(멸치, 다시마)는 시중에 판매하는 간편 다시팩을 사용해도 좋아요.

 


만드는 방법

  1. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해, 각각 지단을 구워주세요.
  2. 애호박은 채 썰거나, 얇게 반달모양으로 썰고, 기름을 두른 팬에서 볶아주세요.
  3. 당근은 채 썰고, 기름을 두른 팬에서 숨이 죽을만큼만 볶아주세요.
  4. 양파는 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
  5. 기름을 두른 팬에 양파표고버섯을 한 번에 넣고, 양파의 숨이 죽을 만큼만 볶아주세요.
  6. 고명 재료 준비 완료! 고명은 취향에 따라 빼거나 추가하시면 돼요.

    하지만, 양파, 표고버섯, 당근은 맛에 영향을 많이 줄 수 있기 때문에, 되도록 준비해주시는 것이 더 맛있을 거예요. :)
  7.  , 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요.
  8. 이 끓기 시작하면, 다시마를 걷어내주세요.
  9. 5분 이상 우려낸 후 멸치 를 걷어내주세요.
  10. 저희는 미리 만들어 두었던 육수를 사용했기 때문에, 필요한 만큼의 육수를 냄비에 붓고 다시 데워주었어요.
  11. 육수가 끓으면, 쯔유를 넣어주세요.

    이 때, 준비한 쯔유의 절반(1/4 컵 정도)을 먼저 넣고, 간을 보면서 쯔유를 추가하는 것이 좋아요.

    살짝 짜다 생각이 들도록 맞추시면 완성 요리의 간이 딱 맞을 거예요.
  12. 소면이 모두 잠길 정도의 에 소금 한 꼬집 정도만 넣어 따로 끓여주세요.
  13. 이 끓으면 소면을 넣고 삶아주세요.
  14. 소면이 모두 익으면, 흐르는 물에 빨래 빨듯이 씻은 후, 물기를 꼭 짜주세요.
  15. 그릇에 소면을 먼저 담아주세요.
  16. 준비해둔 고명들을 소면 위에 예쁘게 놓아주세요.
  17. 쯔유가 섞인 육수를 골고루 부어주면 완성이에요!

 


우리가 흔히 먹어오던 잔치국수의 맛과는 차별화된 맛을 느낄 수 있어요.

완성된 요리 잘 비벼서 한 입 드셔 보시면 깜짝 놀랄 거예요. XD

 

맛있게 드세요! :D

 

 

본 레시피는 홍나날 오리지널 레시피예요.
퍼가실 때에는 꼭 저희에게 알려주시고,
퍼가시는 곳에 출처를 남겨주세요!

감사합니다. :)

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